Swedish Blueberry Tartlets
tid
Beredningstid: 30 min.
Matlagning eller bakningstid: 30 min.
Vilotid: 30 min.
Total förberedelsetid: 1 timme och 30 min.
Recept för Svensk blåbärtartlet - svenska blåbärsskivor.
ingredienser
För cirka åtta former
deg:
- 220 g vete mjöl
- 100 g smör
- 50 g pulveriserat socker
- 1 st vaniljesocker
- 2 nypor salt
- 25 g gräddfil
- torkade baljväxter (för blindbakning)
toppning:
- 400 g blåbär
- 180 ml mjölk
- 2 ägg
- 70 g brunt socker
- 1 st vaniljesocker
- 50 g mjöl
- 15 ml matolja, z. B. grapeseed oil
- 45 ml limoncello
toppning:
- 40 g brödsmulor
- 30 g smör
- 20 g florsocker och / eller 1/2 pck
- 1/2 msk socker
- Limoncelle / vatten-blandning
beredning
- Blanda dejingredienserna till en slät deg, bilda en boll och rulla ut mellan två lager av fastnat film.
- Skär ut degen med Tarteförmchen, lägg i och frys i cirka 30 minuter.
- Värm ugnen till 170 grader, täck Tarteförmchen med de torkade pulserna och förbake i cirka 10 minuter. Du kan också lägga en bit bakpapper mellan tårta och baljväxter, då är det lite lättare att ta bort baljväxter. Men jag gör det alltid utan.
- Tvätta blåbären och tappa väl. Koka upp mjölken och låt svalna. Blanda ägg, socker, vaniljesocker, rör i mjöl, olja och limoncello. Tillsätt till slut den kylda mjölken och rör om väl.
- Distribuera blåbären på de förbakade tartletsen, tillsätt limoncellokrämmen och grädda i cirka 20 minuter, även vid 170 grader.
- Toppningen kunde jag inte bestämma, så jag har hälften med smör smulrigt florsocker tillhandahållet, den andra med en klar Tortenguss (med Limoncelle-vattenblandning) tillhandahållen, en docka vispad grädde och garnerad med mynta och en miniskiva citron.
- För toppningen rostas brödsmulorna lätt med smöret i en kastrull, läggs på tarteletten efter kylning och strö över det pulveriserade sockret innan servering.
Tyvärr var tarteletterna fortfarande lite varma, vilket framgår av bilden, grädden smält lite ;-)
Vi kommer att besöka imorgon till Midsommarafton, låt oss se hur det smakar.
GLAD Midsommar!
