Välsmakande nötköttssoppa
tid
Beredningstid: 10 min.
Matlagning eller bakningstid: 2 timmar
Total förberedelsetid: 2 timmar 10 minuter
Nästan alla gillar att äta nötköttsoppa. Men för en bra nötköttssoppa är det inte nödvändigtvis för. B. Tafelspitz nödvändig. Jag använder det bara om Tafelspitz är huvudrätten efteråt.
För en välsmakande nötköttssoppa är det helt enkelt bra nötköttgryta och nötköttben och naturligtvis rotgrönsaker. Men väsentliga är blommor som krydda. Dessa ger, mycket applicerat, soppan en makalös smak. Verkligen efter en stark nötköttsoppa, om du vet vad jag menar.
Receptet har jag "ärvt" från min mamma, som gjorde en riktig "soppkanna" - med grönsaks- och köttinsats och pommes frites!
Senare blev resterna av pommes frites, (mitt recept publicerades tidigare på FM) med sylt, och vi barnen var glada.
ingredienser
- 800-1000 g nötkött
- 600 g nötköttben
- 2 stora morötter skalade i det hela
- 1 stor gul rov skalade i det hela
- 1 liten persilirot som skalas i det hela
- 1/2 lök med skal
- 1,5 liter vatten
- 1 msk salt
- Gräslök för garnering
- Macis blommar till en centimeter - se upp, detta krydda är väldigt intensivt och kryddig!
beredning
- Tvätta väl kött och ben och lägg i en kastrull med de återstående ingredienserna.
- Koka upp och låt sjuda på medelhög värme med locket stängt i minst 2 timmar. Jag använder en tryckkokare och tillagningstiden är 45 minuter.
- Efter tillagningstiden silas soppan över en sil i en annan kruka. Ben och lök bortskaffas.
- Rotgrönsakerna skärs i pastiller och köttet i bitar av små bitar och serveras i soppan.
- Som jag skrev skulle pommes frites vara idealiska som en extra insättning. Om du inte vill göra det här arbetet kan du också använda vermicelli.
- Strö med lite gräslök är soppan redo att serveras.
Jag skulle vara glad om du gillar receptet från min mamma!
