Nötkött som med mormor
tid
Beredningstid: 15 min.
Matlagning eller bakningstid: 2 timmar
Total förberedelsetid: 2 timmar och 15 minuter
Nötkött som med mormor - med pasta, puré eller ris!
ingredienser
- 1 kg nötgulasch
- klarnat smör
- 6 lökar
- 2 vitlöksklyftor
- 2 matskedar rapsolja
- 1 msk smör
- 2 tsk senap
- 1 nypa socker
- 1,5 tsk örter av Provence
- Salt, peppar, muskot
- 1 liten tomatrottingmos
- 100 ml buljong
- 150 g creme fraiche
- 40 ml konjak
- 100 ml rött vin
- ett bra skott av grädde
- 2 skivor brunt bröd tärnad
beredning
- Skrapa 200 g tomater på tvärsidan, brygg, skal, fjärdedel, kärna och tär massan, eller öppna en liten tomatlåda ... färdig "de är också bra".
- Skala de 6 lökarna och skär i fina små kuber.
- Skala de 2 vitlöksklyftor och skär i små skivor.
- Värm ugnen till 100 ° C topp / bottenvärme.
- Skär nötköttet i 2 - 3 cm stora bitar av tärningar, men i slutändan alltid lite mindre, efter att ha sjutat.
- Värm det klarade smöret i en kastrull, stek köttet med salt och peppar i smörfisket, ta sedan ut köttet och sätt det i ugnen.
- Tork löken och vitlök lätt i smör och tillsätt omedelbart lager och lite konjak och vin och låt sedan sjuda.
- Krydda sedan med salt, peppar och muskot, blanda sedan med crème fraiche och de purerade tomaterna, tillsätt de bruna kuberna och låt sjuda i minst 10 minuter.
- Krydda nu med lite senap, salt, peppar, socker och lite grädde, "vem gillar det", sätt nu in örter och kött igen, stäng av ugnen igen och i ytterligare 100 - 120 minuter i liten skala sjuda försiktigt.
Njut av din måltid!
