Blodapelsin rom chokladmousse
Här är receptet för en blodoranserad romchokladmousse med en fruktig citrusnot. Om inga barn äter, kan du blöta moussen med en rejäl stänk av rom - smakar himmelsk och lyfter stämningen!
Du behöver:
200 g mörk choklad
Saft av två blodapelsiner
4 ägg
kanske 1 - 2 msk rom
--------
Mussen är så lätt:
Äggen separeras. Äggviten slås till hård snö, äggulan rörs om.
Apelsinerna pressas ut och juicen värms upp i en potta. Choklad smälts i bitar i den varma men inte kokande apelsinjuicen. När den har smält, ta bort potten från värmen och rör försiktigt in äggulorna. Slå kraftigt efter att allt är väl blandat.
Lägg nu till rummen, om så önskas.
Kyl i några minuter och fäll sedan in det styva vispad proteinet. Rör inte! Rörelsen ska vara som att linda en tråd.
Kyla sedan i minst 1 timme - och sedan äntligen! njuta.
Ytterligare en anmärkning: eftersom äggen i detta recept inte värms upp, bör de vara så färska som möjligt. Så köp det på den veckovisa marknaden hos Eiermann / frau som är betrodd. Titta noga på honom / henne och säg vad han vill och vilka ägg han rekommenderar.
