Bräserad paprika och zucchini med fårost

tid

Beredningstid: 10 min.
Matlagning eller bakningstid: 20 min.
Total förberedelsetid: 30 min.

Skiv paprika i längden i breda remsor, stek i en kastrull på huden. Huden kan få mörka fläckar, ta ut.
Skär zucchinin i längdriktningen i tjocka pinnar, stek också i olivolja och sätt tillbaka paprika i pannan. Grönsakerna ska skäras, inte bara ångas, så att rostad aroma utvecklas.
Tryck grönsakerna till kanten och tillsätt 1 msk socker i pannan mitt. Krydda grönsakerna: oregano, timjan, rosmarin ... - vad balkongen / trädgården så ger - eller använd en Medelhavs örtblandning (bara murbruk, som "väcker" doften av torra örter). Salt, peppar och den hackade vitlök.
Under tiden är sockret något karamelliserat. Deglazeera med ett bra skott av balsamvinäger, sätt locket på pannan och vrid till låg temperatur. Låt grönsakerna laga så långt du vill - för mig kan det fortfarande bita. Mellan varv en eller två gånger.
Under tiden skivar du 200 g fårost (rätt, inte koens kopia). Distribuera på grönsakerna, rör inte. Låt nu pannan med locket på med spishällen stängd av i cirka 5 minuter så att fårost smälter något.

Dessutom är en plattbröd och sommarmiddagen klar. Är i max. 30 minuter redo och tillräckligt för 2 "köttfria" ätare som huvudrätt.