1040
Maj 2, 2024

Cevapcici recept

CEVAPCICI (sp .: Che-wap-chi-chi)

"Det beror på storleken ..."

Vem känner henne inte? Dessa små, fingerlånga och tumma tjocka köttrullar?

De är riktiga invandrare från Balkan (nu skrev jag nästan en balkong ...), som kom till Tyskland med gästarbetarna på 60-talet. (Förutom många andra läckra saker som förde oss detta fortfarande.)

Och på grund av den våg av resenärer som började då, fick några av dem lära känna och älska dessa krispiga stekt eller grillade Cevapcici på semester.

Även om vi känner till här också Fleischküchle, köttbullar, Fleischpflanzerl och som de fortfarande kallas, men verkligen "fin och skarp" är inte med oss. Ja, senap kan vara där och rullar och lök och ett rått ägg. Det kommer inte i Cevapcici.

Från Balkan och Levanten är välkänt att där Knobi och "skarp" rent.

Lika stort som det här underbara området är, köttbullar i varje land kallas olika och tillverkas med andra kryddor och ingredienser.

Här är några saker som kan komma i köttdeigen.

ingredienser

Kött (i Österrike "kött") av nötkött eller får. Det finns inget gris bland muslimerna, men det kan redan användas av icke-muslimer i detta land.
Kryddor kan användas enligt smak:
- Salt, peppar, paprikapulver
- eller Ajvar (= chilipasta, det är det? Det är i glaset i stormarknaden.) Är det milt eller kryddig. Ajvar gör allt fint saftigt.)
- vitlök
- Savory (var försiktig så att du inte använder det för mycket, det är väldigt intensivt)
- eller pulveriserad fenegrreek (smakar som örtost.) Du kan få pulvret i hälsokostbutiken eller hälsokostbutiken.) Du kan också gnida något av en sådan örtostkotte (i kylstället).

Testa alltid kryddorna först om du gillar smaken också.