Gör levern mjuk och smörig: i ugnen
tid
Beredningstid: 10 min.
Matlagning eller bakningstid: 40 min.
Total förberedelsetid: 50 min.
Jag har gjort lever på ett annat sätt på senare tid än jag har varit van vid i decennier: i ugnen! Hon var smörig mjuk, öm och jag kan föreställa mig att förbereda dem på detta sätt i framtiden.
ingredienser
- Nötkött eller fläsklever efter smak
- syrliga äpplen
- lök
- Bacon, baconkuber eller bacon
- Fett (klarat smör)
- Salt, peppar, marjoram, persilja
- kanske ett skott? rött vin
beredning
- Först tvättas äpplen, höljet skärs ut och skivas.
- De stekas nu i klarat smör från båda sidorna tills de har blivit en ljusbrun färg.
- Krydda med salt och peppar.
- I de heta stekfetterna är lökringarna nu brunade (du kan eventuellt damma dem med mjöl, men det är inte absolut nödvändigt). Om du vill använda skinkubbar kan du också lägga dem i pannan.
- Den kryddade levern placeras nu i en lätt smord grytform.
- Därefter fördelas pannans innehåll (lök, eventuellt baconkuber).
- Krydda generöst med marjoram och koka i 30-40 minuter i ugnen till 200 grader.
- Efter denna tid, lägg till äppelskivorna och (om inga baconbitar användes) sprid ett par skivor skinka på dem och låt dem bruna igen i 10 minuter med ugnen av.
Strö den beredda ugnsleveran med persilja och servera med potatismos.
