Kycklingbröst med hackade tomater
tid
Beredningstid: 30 min.
Matlagning eller bakningstid: 30 min.
Total förberedelsetid: 1 timme.
Fjäderfä och helt mogna, hackade tomater, det fungerar alltid. Och för den lättare smaken av kycklingbröst är de starka tomaterna, tillagade som en färsk, välkryddad sås, utmärkta. Tillsammans med riset resulterar det i en lätt men ändå tillfredsställande måltid just nu i det varma sommaren.
I alla fall är det värt att laga mat, det är inte för mycket arbete och är bara läckert. Hur som helst, jag önskar dig god aptit redan!
ingredienser
För 2 personer:
- 2 inte för små kycklingbröstfiléer
- 1 burk tomater (400 g)
- 2 matskedar tomatpuré
- 1 medium lök
- 1 medelstora vitlöksklyftor
- Oregano (färsk eller torkad)
- 2 - 3 stjälkar av färsk basilika
- Peppar, salt eller örtsalt
- Smörgris för stekning
- 120 g brunt ris (okokt vägd)
- 1 handfull frysta ärter
beredning
- Värm lite klarat smör i en kruka och stek den finhackade löken och den hackade vitlök i ett glas.
- Sedan tillsätts tomatpastan och stekas också lätt med lök och vitlök.
- Nu tillsätts burken med hackade tomater och även oregano och de små skurna bladen av 2 basilkarstammar tillsätts och salt och generös peppar tillsätts. Tomaterna bör nu sjuda på låg värme i cirka 15 - 20 minuter.
- Lägg riset med två och en halv gånger mängden vatten och koka upp. Salta och koka långsammare i liten skala än låt det koka. Riset kokas när det tillsatta vattnet nästan "absorberas".
- Kycklingbröstfiléerna kryddas med peppar och örtsalt och stekas i en stekpanna i het smäll.
- Tomatsåsen smakas nu igen starkt och riset frigörs från det resterande vattnet och blandas med en bit smör och den tiden tinade ärtorna och upphettas kort igen.
- Nu kan aptitretande förberedas och några blad av den kvarvarande basilikapinnen dekorera de färdiga plattorna för dekoration.
Låt det smaka gott!
