Kapris av Capuchin Cresses - peppiga och läckra
Kapris av nasturtiums - peppiga och välsmakande - själv picklade.
Vi har en stor bädd av nasturtium i trädgården. Jag har redan ställt in ett recept på FM, hur läckra blommorna och bladen är på bröd och i salladen. Idag har jag ett recept på hur man gör Capers of Capuchin Cresses.
Dessa frön ser ut som stora kaprisar och smakar på samma sätt efter att ha lagt dem in, men pepprare och skarpare.
Så här fungerar det:
De tar bort dem, tvättar dem. Torka väl. De blandas med salt, en matsked grovt salt på två matskedar kapris och fylls i en skruvburk.
Förvara i kylen i ungefär en vecka. Skölj sedan igen och torka - på papper eller handduk.
Den kokas i en god vinäger med 1 tesked socker, fylld i små glas och täckt med vinäger.
Detta är också en trevlig souvenir - sådana kaprisar är något speciellt!
