Rengör svampen snabbt och torka
Ett tips om hur man rengör svamp snabbt och torrt.
Så fungerar det:
Svamp ska inte tvättas om möjligt. Kan Huthaut - som champignon ta bort - ner med den. Ta helst medelstora svampar - det är lättast - och skär av stjälken strax under hatten.
Jag brukar kasta bort stjälken, men du kan också skrapa bort den och skära den i storlek. Sedan går jag med en liten kniv mellan stammen och kanten på hatten och drar huden ner till mitten av hatten. Går enkelt, bäst med de bruna svamparna. Om det fortfarande finns en pinne kvar i mitten av hatten - huden är väldigt tunn där - skrotar jag bladet lite mer.
Det är ännu lättare om du klipper svamparna i hälften innan de rengörs. Ganska liten fjärde jag.
Förresten: Jag föredrar svamp med en hattdiameter på ca 3-4 cm. Jag skär den sedan i skivor på knappt 1 cm. Det tar 1-2 minuter i varmt smör. Så snart det luktar tar jag det från kaminen. Då är de fortfarande ganska skarpa.
