Grädde-paket - ett långvarigt recept från Thuringia

tid

Beredningstid: 35 min.
Matlagning eller bakningstid: 10 min.
Total förberedelsetid: 45 min.

Dessa gräddsäckar var hiten på en restaurang och jag fick receptet från bagaren, som tyvärr redan har gått bort, genom omvägar.

Krämpaketen är lite svåra, men värt att försöka. Den hårda delen är bara den snabba påsen som rullar.

För degen

Rör om ägg och socker tills degen ser dubbelt så stor och vitaktig.
Sikt mjölet över det och fäll försiktigt in det med en matsked.
Värm ugnen till 200 grader.
Lägg ut en bakplåt med bakpapper och lägg 1 matsked dej på papperet med hjälp av en tesked.
Snälla bara tre, eftersom Teighäufchen springer isär och annars skapar du inte snurret.
Sätt bakplåten i den förvärmda ugnen och grädda "kakorna" i cirka 8 - 10 minuter gyllengul.
Efter bakning, ta ut tennet ur ugnen, lossa omedelbart kakorna med en kniv från papperet, vänd dig om och snabbt förvandlas till påsar. Jag gjorde det bara med mina händer, men du kan också använda stammen av en träsked eller liknande. använda för det.
Detta arbete måste gå mycket snabbt, för annars kommer "kakorna" att gå sönder.
Fortsätt bearbeta resten av degen i följd enligt beskrivningen.
Påsarna fylls efter kylning med grädde.
Du kan också lägga till några färska hallon.