Punschkrapferl
tid
Beredningstid: 30 min.
Matlagning eller bakningstid: 30 min.
Vilotid: 1 timme
Total förberedelsetid: 2 timmar
Ingredienser till kexen:
- 4 ägg
- 100 g socker
- 50 g mjöl
- 50 g majsstärkelse
- 1 tesked bakpulver
Pisk äggviterna med snö och tillsätt sockret gradvis, rör in äggulan och fäll sedan in det siktade mjölet och majsmjöl blandat med bakpulver. Grädda på 200 grader på en bakplåt fodrad med bakpapper i cirka 12 minuter.
Skär 20 bitar på cirka 4 cm rutor från den kylda degen eller skär ut runt. Söndra resten av kexen och blanda med följande ingredienser:
- 4 msk rom
- 40 g sylt
- 100 ml apelsinjuice
- 40 g socker
- 30 g smält mörk mörk choklad
Sprid hälften av kexpartiklarna och lägg den andra halvan ovanpå.
Ingredienser för glasyren:
- 200 g socker
- 50 g florsocker
- 3-4 msk rom
- röd matfärgning
Koka sockret med 125 ml vatten tills det drar i strängarna när det droppar från skeden. Häll sedan i florsocker tills en viskös massa har producerats. Späd massan med romen, rör om kraftigt och färg rosa med lite matfärg. Täck stanspartiklarna med det.
