djävulen sallad

Ett eget recept för en pick-me-up för 4 personer.

ingredienser

4-500 g kokt magert nötkött (till exempel en återstående kött soppa)
3-400 g hackade lökar
2 finhackade vitlöksklyftor
2-4 varma paprika färska eller inlagda. valfri
Gå också 1-2 tesked varmt chilipulver eller 4-5 msk söt och sur sås.
Havssalt när som helst
1 nypa mald muskot, kummin och kardemummipulver
1 tesked pepparrot senap
Peppar från bruket efter behov
1 tesked vardera mer kryddor som oregano, marjoram och timjan, färska eller torkade
1 msk citronsaft. möjligen riven citronskal från en osprutad citron.
1 msk örtäger eller balsamvinäger
4-5 msk olja.

Skiva kött. Ta bort alla fettdelar och tär sedan skivorna cirka 1 cm i storlek. Tärna lökarna. Skiv vitlök i tunna skivor (smakar bättre än pressad).
Kärn paprika och finhacka. Blanda olja, vinäger och alla andra ingredienser. Blanda köttbitar och lök under den.
Lämna den färdiga blandningen i minst 1-2 timmar. Det kan enkelt förvaras i kylskåpet i 3 dagar. Speciellt lämplig för en tillagad middag. Dessutom ett fullkornsbröd med smör.

Ju mer chili, desto mer värme avger djävulsallad. Halvera mängden kryddig kryddor för barn.