Doberan fiskesoppa
tid
Beredningstid: 20 min.
Matlagning eller bakningstid: 15 min.
Total förberedelsetid: 30 min.
ingredienser
- 500 g fiskfilé
- 5 msk olja
- 4-6 skivor vitt bröd
- 200 g lök eller lök
- 2 kålrabi
- 3 matskedar tomatpuré
- 4 cl vitt vin
- 2 äggulor
- 1,5 liter buljong
- Salt, vitlök, paprika, dill
beredning
- Skär fiskfiléen i grova remsor eller kuber, krydda med salt, vitlök och paprika och sauter i lite olja.
- I en andra kruka, svett remsor av lök och kålrabi, tillsätt tomatpuréen, tillsätt den sauterade fiskfilén och fyll med 1,5 liter buljong.
- Allt kan odlas på låg låga.
- Tvätta de mjuka unga kålrabibladen, finhacka dem och låt dem slutligen dra i soppan i några minuter.
- Vispa äggula och vitt vin, tillsätt i soppan, som inte får koka längre. Smak igen med ovanstående kryddor, strö finhakad dill och servera med rostat vitt bröd.
