Farfalle med broccoli - vegetarian
tid
Beredningstid: 15 min.
Matlagning eller bakningstid: 30 min.
Total förberedelsetid: 45 min.
Så då och då lagar jag vegetarian, helt enkelt för att det smakar gott och för att vi inte går igenom denna galenskap med det billiga köttet. Huruvida det är friskt nu vet jag inte, men det smakar väldigt bra och ger mycket variation till vår lunch.
Jag vill inte starta en diskussion nu på grund av fabriksodling, alla bestämmer själv vilket kött han köper och konsumerar! För oss är bra kött ett stimulerande medel och det borde vara så, ensam, förväntan på när en bra bit kött är tillbaka på menyn.
Här presenterar jag receptet Farfalle med broccoli:
ingredienser
- 300 g farfalle
- 500 g broccoli
- 1 burk skalade tomater konserverade 400 / 240g
- 10 ansjovisfilé i saltlake
- 1 vitlöksklyftan
- ½ chili
- Alceto Balsamic Di Modena
- ½ tsk socker
- 50 g pinjenötter
- 100 g pecorino
- 50 ml olivolja
- hackad persilja och basilika efter smak
beredning
- Demontera broccolin i små floretter, skölj dessa blommor med kallt vatten. Skala de tjocka stjälkarna med en skalare och skär i 3 cm långa tappar, som du kan använda med fulla.
- Skölj chilien kallt och skär i ringar uppifrån till hälften och skala vitlöksklyftan och fint tärning. Stekt pinjenötter utan fett i en kastrull och salt lite.
- Smakbärarna är beredda: i en motsvarande stor gryta (pastan och broccolin borde också ha utrymme i) ansjovis, chili och vitlök i olivoljestöd.
- Tillsätt tomaterna i gryta direkt från tennet, skär i små bitar med en kniv.
- Tillsätt en nypa socker över tomaterna och låt sjunka försiktigt i såsen i cirka 20 minuter.
- Krydda såsen med salt, svartpeppar från kvarnen och Aceto Balsamico Di Mondena efter smak.
- Förbered samtidigt pastan och broccoliporetterna.
- Häll upp en stor kastrull med väl saltat vatten (10 g / L vatten). Laga farfalleen i den.
- ungefär 3 minuter innan Farfalle slutar, lägg till broccoliporetterna och koka med dem.
- Nu sjunker allt, så att pecorino gnuggas.
- När pastan och broccolin har kokats, lägg dem direkt i tomatsås med en slev.
- Strö hälften av den rivna osten över den och tillsätt hälften av pinjenötter.
- Vik allt försiktigt så serverar du det: fyll pastaen på varma tallrikar, pinjenötter, hackade örter och lite pecorino, strö över den läckra.
