Brännande heta söta och sura krusbärchutney / smak
Sommaren återvänder och därmed grilla säsongen. För detta har jag en väldigt söt och sur, fruktig smak som passar bra med grillade kött, kalkon, kyckling, kyckling och ost.
Ingredienslista (mer eller mindre efter eget gottfinnande):
- ungefär 1 kg krusbär (rengöras och tvättas)
- 1 fingerlång skalad och skivad ingefära
- 2 chilipeppar (grön och röd)
- 3-4 medelstora lökar
- 3 vitlöksklyftor
- Olja till pannan (vitlök / limefruktolja - alla slag)
- 300 g socker
- 1 tsk salt
- 2 - 3 tsk gurkmeja
- 1 tsk kryddnejlika
- 2 - 3-stjärnigt anis (resten av julen)
- 1 tsk senapsfrön (kan brunas och krossas)
- 250 - 300 ml äppelcidervinäger (vinäger går också)
Vem har färska örter:
- 1 kvist rosmarin
- några stjälkar av timjan, marjoram
- kanske övermogen frukt
- möjligen majsstärkelse (Mondamin etc.) för förtjockning
preparatet:
- I den uppvärmda oljan sås lök, vitlök, chili, senapsfrön och ingefära glasartad, släcktes sedan med vinäger och sockret löses upp under omrörning.
- Tillsätt sedan återstående kryddor, örter och krusbär och sjuda i ca 30 - 45 minuter. Smaka alltid på den tills den är konsekvent.
- Jag kryddade också med grov färgad peppar, så det var ganska brinnande. Chilipepparna ensam tog inte med den.
- I kylen hade jag fortfarande en övermogen banan och 2 kiwi som medföljde skurna i potten. Mot slutet av tillagningstiden har jag krossat några bär, inte alla, bara så att det blir lite krämigare. Eftersom det verkade för tunt tjockade jag det lite med majsmjöl.
- Fyll omedelbart vätskan i kokande varmsköljda glas till kanten, dra åt ordentligt och låt stå upp och ned i cirka 10 minuter (fungerar med en handskar / diskduk.) Försiktigt: hett!)
Chutney är läcker med grillade kött, kalkon, kyckling eller ost doppade i chutney.
Eftersom jag inte gillar det, om en ser från inskriptionen på omslaget, som var innan, klippte jag mig från DC Fix runda klistermärken (ofta på kvällen framför TV: n). För att göra detta, placera locket eller glaset upp och ned på vänster sida av den självhäftande folien, dra och klipp med sax. möjligen Ojämnheter kan lätt kompenseras senare med en hantverkskniv.
Naturligtvis ser det också trevligt ut om du ger glasögonen ett individuellt tyglock, med en båge runt det en mycket trevlig presentidé.
Jag tycker inte om det på det sättet för mig, eftersom jag skulle vilja torka av glaset och locket efter varje användning och inte lyfter tygskyddet igen. Som gåva kan du göra det, men ändå limma locket med folie.
Ibland - speciellt med sylt - är locket också tryckt på sidorna. För detta använder jag tejp, som finns i många färger och mönster som vanligtvis förpackas i 5 rullar i euro-butiker.
Klistermärken är svåra att ta bort när glaset är tomt och bör fortsätta att användas. Jag skriver helt enkelt ut på vanligt papper (kan också färgas) och klistrar fast det med en remsa Tesa på glaset. Så det är lätt att ta bort utan mycket ansträngning.
