Vegetabilisk spaetzlepanna med tonfisk
tid
Beredningstid: 20 min.
Matlagning eller bakningstid: 20 min.
Total förberedelsetid: 40 min.
Denna färgglada grönsakspanna tillagas ganska snabbt och smakar gott om det finns kvar rester, vilket vanligtvis inte är fallet, även kallt nästa dag väldigt bra!
ingredienser
För 3-4 portioner
- 250 - 300 g Spaetzle
- 3 - 4 vårlökar
- 2 vitlöksklyftor
- 3 zucchini
- 1 - 2 röd paprika
- 250 g cikoria
- 1 burk tonfisk i olja
- 1 burk tonfisk i sin egen juice
- Salt och peppar
- chili flingor
- lite muskot
- något surt
- några ruccola blad
beredning
- Koka spageln i kokande saltat vatten i 9 minuter, töm och sätt åt sidan.
- Tvätta under vårlökarna, rengör och skär i fina ringar, tär vitlöksklyftan väldigt fint. Tvätta zucchinin och skär i skivor cirka 5 mm tjocka och skär dem i hälften, tvätta paprika, skär locket med skaftet i tunna ringar och rengör. Skölj cikoria, rengör och skär i fina remsor.
- Värm upp oljan från tonfiskflaskan i en stor panna (tillsätt lite solrosolja om det behövs) och stek lökringarna och vitlökbitarna, tillsätt sedan de halverade zucchiniskivorna och paprika ringarna och sauter i ca 10 minuter över medelvärme med upprepade varv.
- Nu tillsätts den finhackade cikoriaen och ångas alla tillsammans i cirka 5 minuter över medelhög.
- Tillsätt sedan den dränerade spaetzlen, blanda allt och krydda efter smak med peppar, salt, chiliflingor och lite muskot. Genom att vrida flera gånger, sauteras hela saken i minst 5 minuter, medan spaetzelen ska vara lättbrun.
- Slutligen lyftes tonfisken försiktigt upp från burkarna, sedan kan skålen serveras med en kock gräddfil och några raketblad.
Ett glas kylt vinspritzer eller Hugo passar underbart. Njut av din måltid!
