Stekt zucchini schnitzel

Idag återigen ett förslag för medlemmarna i den köttlösa guilden:

Vi behöver cirka 3/4 pund färsk zucchinis per person.

Skär zucchinis i 1 cm tjocka skivor. Krydda dessa skivor med salt / peppar och provensalska örter. Sedan bröd som en Wiener schnitzel. Det är viktigt att i det slagna ägget nödvändigtvis kommer lite misshandlad grädde. Detta gör att det är lätt och luftigt. (Förresten, du bör göra det med Schnitzel också!)

Zucchini Schnitzel bakades sedan bäst i smörfisk. Om du inte har smör, ta olivolja med en smörklocka. Om du vill kan du skapa en lätt remoulade - eller bara strö schnitzeln med citronsaft.

Det passar en färsk sallad och ett glas väl kyld Rheinriesling!