Vitlökstekt - inte bara för hundraåringar
Du behöver för vitlöksstekt:
1 fin bit griskött med skorpa, cirka 1 1/2 kilo
10 små tomater
2 kvistar rosmarin
2 lökar med skal
Salt blandat med söt paprika och peppar
halverade vitlöksklyftor, skalade - många, mycket många (minst 10 hela tår)
Den råa steken gnides med smaksättningsblandningen och peppas med halverade vitlöksklyftor. Gör ett snitt mellan de snittade diamanterna i jordskorpan och stick Knofi i spåret.
Torka steken i ugnen på 200 grader och titta. När skorpan blir brunaktig och blåsor, douse. Det tar 30 minuter till 45 minuter att komma till kaminen.
Jag häller öl. Om du inte gillar det kan du också ta vatten eller buljong.
Efter en timme stänger jag ner värmen till 170 och steker i en och en halv timme.
Under tiden har sås bildats, jag skopar den nu med en slev över steken.
När steken är klar, krispig på utsidan och mjuk rosa på insidan, låter jag den vila i några minuter.
Sedan skar jag av jordskorpan för att fördela den rättvist. Du kan också klippa steken bättre utan skorpan.
Några av knogbitarna har fallit ut - men smaken har kryddat vampyr-fientligt steken.
Mitt tips: Bara i en nödsituation nästa dag gå till ENT eller tandläkare, du är en artig person!
