Sauerbraten - korrekt insatt
Så här görs:
- Tvätta 1 1/2 kg nötkött med kallt vatten och lägg i en stor kastrull.
- Fyll med 3/4 L vinäger och 1 1/2 L vatten.
- Skala 4 stora lökar och skär i ringar för att bevisa allt.
- Du kan fortfarande lägga till 4 lorbonblad och några få kryddnejlika, men du behöver inte!
- Strö över lite socker och lägg den i kylen i cirka 5-7 dagar.
- Köttet måste genomgå vackert, bara så det garanteras att det blir smörsmjukt.
- Om du vill steka köttet, ta det från buljongen och stek det med lite smör.
- Jag tappar buljongen i en sikt och använder bara vätskan och löken.
- Om det är vackert brunt från båda sidor, tillsätt det gradvis i buljongen och tillsätt löken först.
- Låt det nu sjuda i ungefär 2 timmar på låg låga.
- Slutligen är såsen fortfarande bunden. Jag tar 2 paket med sås från Aldi och binder dem med såsbindemedel.
- Men du bör prova såsen, för du kanske måste lägga till lite socker, salt och peppar.
"CALLEkocht" Deine Kochschule | April 2024
