Grekisk sallad
ingredienser
(Belopp beroende på antal personer)
- Salladsorter: Radiccio, Romana, Rucolla. (att dekorera lammsallat)
- lök
- gr. vinstockstomater
- grön paprika
- gröna och svarta oliver eller kärnor
- fetaost
- Tonfisk utan olja - eller ångad räka
dressing:
- Grekisk olivolja med röd balsamic vinäger, lite vatten
- Nypa socker
- Färgrik peppar från kvarnen och salt
- kanske vitlök
blanda upp allt.
beredning
Tvätta salladerna, skär. Skär tomaterna i tunna skivor, skär paprika i remsor och löken i tunna ringar.
Lägg dessa ingredienser till förbandet och vik bra. Tärna feta och fäll in med oliverna.
Om det ska vara räkor ångas de nu i olivoljan.
I mitten kommer tonfisken eller räkorna. Runt kanten kan du dekorativt lägga några blad av lammsallad.
... serveras med varmt franskt bröd och ett torrt rött vin. (Smaker en läcker Kölsch.)
(Utan tonfisk en underbar sidamat till det grillade köttet, med tonfisk en full, vitaminrik huvudmåltid på sommaren.)
