Grön curry med kokosmjölk, kött och grönsaker
Detta är ett riktigt enkelt recept på en läcker thailändsk maträtt. Perfekt för en måltid för två eller fler, för en hel grupp.
Det är vad du behöver:
Kött (kycklingbröst, kalkonbröst, fläskfilé eller nötkött), cirka 350 g
grön currypasta (i snabbköpet på Asiatikaeln eller i Asiashop)
1 burk kokosmjölk
1 burk med bambuskott
frysta grönsaker (ärtor, gröna bönor)
färska grönsaker (1 peppar, 1 morot, 1 vitlöksklyftan, 1 zucchini, en handfull svamp)
Kryddor (salt, peppar, paprika, ingefära och citrongräs)
Beredningen är mycket enkel trots den relativt stora mängden ingredienser.
Tvätta och tärna först de färska grönsakerna, hugg vitlök och lägg allt åt sidan.
Skär sedan köttet i tunna remsor och lägg i en wok (eller en kastrull med något högre kant) i olja (wokolja är super, jordnötsolja smakar också bra, men vanliga solrosolja tuts också).
Sedan lägger du till grönsakerna (färska såväl som de frysta) och låter det friska lite.
Sedan lägger du det hela med tennet med kokosmjölk och tillsätter, beroende på din smak, 3-5 högen teskedar curry pasta och rör om.
Fortsätt med låg värme tills grönsakerna är krispiga och såsen har önskad konsistens (tillsätt eventuellt lite vatten om det är för tjockt).
Krydda slutligen med kryddorna och FÄRD.
Som en sida maträtt erbjuder ris.
