Hackstraudel med smördeg
tid
Beredningstid: 15 min.
Matlagning eller bakningstid: 40 min.
Vilotid: 10 min.
Total förberedelsetid: 1 timme, 5 min.
Hamburgaren med smördeg är förberedd relativt snabbt och relativt billigt. Jag serverar den med kall vitlökssås. Naturligtvis kan du också sallad (e) gurkor, tomater, salladrik.
ingredienser
- 500 g hack (halv gris, halvt nötkött blandat)
- 1 lök finhackad
- 2 vitlöksklyftor pressade
- 1 purjolök skuren till den ljusgröna delen i halva ringar (ca 5 mm bred)
- 2 matskedar persilja finhackad
- 1 ägg
- 1 ägg för att belägga virveln
- 2 msk brödsmulor
- 2 msk olja
- 1 tsk dragon senap
- salt
- peppar
- 275 g smördeg från kylstället
För vitlökssåsen:
- 250 g gräddfil
- 2-3 vitlöksklyftor pressade
- 1 matsked gräslök hackad
- salt
- vitpeppar
beredning
- Stek löken lätt i oljan och stek purjorna kort.
- Tillsätt hackan och stek tills den rinner ned. Sätt åt sidan och låt svalna, annars blir smördeget för mjukt.
- Tillsätt ägget, vitlök, senap, persilja och brödsmulor till den kylda blandningen och krydda med salt och peppar.
- Applicera denna massa på den nedre tredjedelen av smördeg, linda in sidokanterna och rulla upp.
- Lägg strudeln med sömmen nedåt på en bakplatta täckt med bakpapper och pensla med det vispade ägget. Steg med en gaffel flera gånger.
- Nu bakas strudeln i en förvärmd ugn vid 200 ° i cirka 40 minuter.
- För vitlökssåsen, bland bara alla de angivna ingredienserna.
