Saftig hirs sallad
tid
Total förberedelsetid: 30 min.
Hirmsallad är en variant av den turkiska bulgursalaten för min flickvän, som tyvärr har en glutenintolerans.
Du kan också göra receptet med bulgur eller couscous.
Dessutom gjorde jag salladen lite mer grönsaker än originalet. Salladen smakar utmärkt som en huvudmåltid eller grillad.
ingredienser
- 1 stor kopp (guld) hirs
- cirka 250 g getkrämost eller feta
- 1 stor massa raketsallad, skuren i remsor
- 1 stor massa persilja, finhackad
- 2 msk färsk mynta, finhackad
- 750 g mogna tomater, (eller mer) skära i små kuber
- 2 röda, gula eller apelsin paprika, skär i små kuber
- 2 trädgårdsgurka eller 1 1/2 gurkor, släckta och skuren i små kuber
- 2 till 4 matskedar olivolja (efter smak)
- 4 matskedar pinjenötter
- 2 teskedar sesam
- 3 matskedar russin
- 2 tsk rørsocker
- Juice av en halv citron
- 3 vitlöksklyftor, finhackade
- nymalet svartpeppar
- salt
beredning
- Häll hirs i något saltat vatten och koka och låt omröra (vanligtvis 10 minuter) på en låg låga.
- Stek pinjenötter i en stekpanna tills de är gyllenbruna.
- Tillsätt sedan sesamfrön och stek kort. Ta bort pannan från värmen och låt svalna.
- Tvätta och rengör örter och grönsaker och förbered enligt beskrivningen.
- När hirs är kokt och kyld (om det är bråttom kan du helt enkelt skölja det under kallt vatten), tillsätt de återstående ingredienserna, smulta getosten över den, peppar och salt, om det behövs och blanda försiktigt.
- Salaten smakar omedelbart - men också god nästa dag.
- Om du vill göra det mer mättande ökar du bara andelen hirs. Om du föredrar en mer grönsak kan du lägga till fler örter och grönsaker - du kan enkelt variera den.
