Künefe - en turkisk delikatess
tid
Total förberedelsetid: 1 timme, 15 min.
Hos oss finns det vid speciella tillfällen, när flera personer besöker, Black Chai och Künefe, istället för kaffe och kaka.
Detta går också bra med min tyska familj och vänner. Det är relativt enkelt och snabbt att förbereda.
ingredienser
Från den turkiska stormarknaden: (hittills har jag tyvärr inte fått någon annanstans)
- färskt Tel Kadayif 500 g (vermicelli, även kallad ängelhår)
- 1 kopp Altin Kaymak 200 g (grädde, 23% fett)
Från den enkla stormarknaden:
- 250 g fårost
- 200 g smör
- 900 g socker
- 700 ml vatten
- 3-4 tsk citronsaft
- 1-2 förpackade hackade pistascher (andra nötter om du föredrar)
beredning
- Gnid ner fårosten och lägg åt sidan.
- Smält smör på en bakplåt (cirka 30x40) och fördela väl.
- Under tiden, dra isär och lossa Tel Kadayif.
- När smöret har smält på plattan fördelas hälften av Tel Kadayif (250 g) jämnt på det och pressas med händerna så att smöret kan absorberas väl.
- Sprid sedan hela fetaosten jämnt över den.
- Sprid sedan ut och pressa resten av Tel Kadayif (250g) som tidigare.
- Baka i förvärmd ugn vid 200 grader i 25 minuter.
- Under bakningstiden, koka vattnet med sockret i 5 minuter, tillsätt citronsaft och koka upp igen.
- När Künefe är klar, tas den ut ur ugnen och lämnas i ytterligare 1-2 minuter.
- Häll sedan över sirapen jämnt, helst med en slev.
- Kajakmakan och hackade pistascher serveras, var och en i en liten skål. Och naturligtvis, glöm inte den svarta chai :-)
Nästa år kommer jag att försöka sätta en bild av det.
Jag önskar dig mycket rolig smak och låt den smaka på dig! :-)
