Kasseler i såsås
Så min svärmor förbereder Kasseler, hon kommer från östra Preussen och gör riktigt utsökt mat och detta är helt enkelt:
ungefär Stek 1 kg Kasseler-halsen kraftigt och tillsätt sedan 3 koppar gräddfil och 2 koppar gräddfil. Låt koka i 2 timmar på den lägsta lågan. Det är bäst att steka köttet dagen innan och låt det sjuda i 1 1/2 timme och sedan värma det igen nästa dag i 3/4 till en hel timme, och sedan lägga smaken till såsen. Du kan spara dig smaksättning. Definitivt med kokta potatis. Med kroketter skulle det vara alldeles för fett. Ja - och det passar verkligen alla grönsaker (blomkål, rosenkål, ärtor, morötter, vad du vill ...).
Åh ja, i östra Preussen förberedde de också Schmandskinka. Så om du har en bit skinka för mycket!
