Purjolöksallad med solrosfrön
tid
Beredningstid: 20 min.
Matlagning eller bakningstid: 1 min.
Total förberedelsetid: 21 min.
Purjolök eller purjolök är en bulbous växt. Mildare och lättare att smälta än vitlök eller lök. Han kommer också? En fattig mans sparris? heter. Till skillnad från sparris men riktigt billigt året runt, full av smak och goda egenskaper. Purjolök innehåller många vitaminer och mineraler, är slemlösande, bra för diabetes, vårtrötthet och gastrisk eller tarminflammation och till skillnad från vitlök eller lök kan du äta den i större mängder som en sidorätt.
Roh Jag tolererar inte någon av de tre lökväxterna, för jag stör mig också den eviga eftersmaken. För purjolök men en kort stewing eller blanching nog. Purjolök tolereras bättre om det inte blandas med för många andra ingredienser. Här är ett recept på en purjolökssallad, som innehåller en ytterligare ingrediens endast solrosfrön och deras olja och salt.
Jag förberedde salladen i den (självfinansierade) tryckkokaren, som inte handlade om hastighet, utan om siktet och den eventuella beredningen i ångan. I vanlig kastrull med ångskär fungerar det lika bra.
ingredienser
- 1 porr purjolök
- 1 handfull solrosfrön
- lite solrosolja
- lite grovt salt
beredning
- Skär i purjolökarna på längden och skölj under rinnande vatten den sand som ofta gömmer sig mellan bladen.
- Skiv purjolök och tvätta noggrant igen.
- Stek solrosfrön i lite solrosolja i tryckkokaren tills de är gyllene gula.
- Ta ut hälften av solrosfrön och lägg åt sidan.
- Tillsätt en handfull purjolök och sauté och smörj ner med den mängd vätska som krävs enligt SKT-instruktionerna. (100-150 ml här kan du ibland ta vitt vin eller om barn äter äppeljuice och lite sparsamt med vätskan eftersom tryckkokaren kokar högst en minut).
- Placera återstående purjolök i det perforerade insatsen eller i en ångskär och placera ovanpå.
- Stäng locket på potten eller SKT och koka med hastighet 1 i en minut. Om du vill ha det skarpt, låt minuten gå bort och bara koka tills den första ringen syns.
- Ånga tryckkokaren under en kall kran och ta bort purjolök i ångskäret med kallt vatten.
- Rengör matlagningsvätskan, de kokta solrosfrönna och den sauterade purjolönen med en mixer till en salladdressing. Stark med salt och eventuellt krydda med andra kryddor.
- Blanda purjolökssallad med sås och strö över rostade solrosfrön. Kan ätas kallt eller varmt. Håller i kylen i flera dagar och kan också krydda en ost- eller korvbröd.
