Linguine med kokosnötsdatasås
När jag improviserade lyckades jag en fantastisk sås ....
Mängder för en stor eller två små portioner:
Först steker du en handfull hackade nötter eller kärnor krossade i en murbruk i olja. Jag tog några pekannötter, pinjenötter och pumpafrön.
Det finns också två småskurna vitlöksklyftor.
Stek allt kort och deglazera sedan med en halv burk kokosmjölk. Nu kommer en halv bit hackad fårost och en bra handfull hackad torkade och grova dadlar.
Tillagas förresten ett halvt paket linguin.
Såsen småkokas tills den vita kokosmjölken långsamt antar färgen på de bruna dadlarna och fetaosten har helt upplösts.
Jag krydde fortfarande med lite ingefära, peppar och chili.
