Använd bra inaktivt bröd
Brödet har blivit några dagar gammalt - och mina dears föredrar färskt snarare än gammalt bröd, jag skar brödet i skivor (ca 1 cm bredt) och sedan i kuber. Stäng nu i frysväskan och frys. Så jag har alltid en godsmakningsoppa för gräddsoppor.
Jag steker de friterade bröd rullarna i en non-stick panna med lite fett, steker dem under konstant omrörning tills de är lite brunade och krispiga.
Viktigt, strö över soppan precis innan servering så att de inte mjuknar. Strö rikligt med hackad persilja över soppan efter önskemål. Dubbel nytta - det inaktuella brödet återvinns och jag har en kvas "gratis soppinsats".
