Framställning av pizzadeg i brödmakaren
Många använder färdiga pizzor eftersom de är rädda för jästdeigen.
Snabb, okomplicerad och också ganska billig förbereder jag min pizzadeg i brödmakaren. Jag lägger in alla ingredienser, ställer in menyn för att förbereda deg, håller käften och låter maskinen fungera. Degen förberedelse varar 1 ½ timme. Under denna tid kan jag ta itu med andra saker. Om jag inte har fått någon tid ännu, gillar degen också att stanna längre i maskinen. Återstående deg kan också frysas i klumpform och tar därmed lite utrymme i frysen.
Grundrecept (tillräckligt för en stor fettpanna eller 2 pizzarätter (30-iger)
i mycket tunn jord också för 3 pizzarätter
Söndra ½ kuber färsk jäst,
(eller 1 påse med torr jäst)
Tillsätt 2 teskedar socker (så att jästen stiger) och med
4 matskedar olivolja och
Blanda 250 ml varmt vatten (mikrovågsugn, 700 watt, 1,30 minuter)
Blanda 500 g mjöl med 2 teskedar salt och häll på det och knåda.
Om degen är för klibbig efter avslutad, damm lite mjöl och knådas igen för hand.
Pizzatoppning för 2 pizzarätter eller en fet panna:
Rengör 1 kg färsk svamp, skär i löv och vik
Hacka 3 stora lökar och sauter
1 kopp crème fraiche och
Tillsätt 1 kopp mjölk, stek och minska.
Krydda med salt, peppar från bruket och en nypa socker.
Pensla pizzadegen tunt med varm ajvar (pepparblandningen är redo att köpa i glaset)
(men du kan utelämna)
När svampens toppning har svalnat, placera på pizzabasen med ajvaren.
Strö över pizzaost och grädda vid varm luft 170 ° C på 30-40 minuter.
