Majonnäs hemlagad
tid
Beredningstid: 10 min.
Total förberedelsetid: 10 min.
Jag har ofta (mer eller mindre framgångsrikt) försökt göra majonnäs själv. Det fanns tips med bara färska, men sedan bara med "äldre" ägg ... För andra råd bör du bara använda rumsvarm olja och ägg ... Tja, ibland fungerade det och ibland inte.
Nu har jag hittat ett ultimat recept och har länge använts framgångsrikt, vilket jag inte vill hindra dig. I min sökning i ämnesområdet har jag inte upptäckt ett liknande recept. Om det redan finns ett identiskt recept är det bra - jag vill inte tjäna några poäng - för tips.
ingredienser
- 2 äggulor
- 1/4 l rapsolja (eller annan neutral olja)
- 1 msk senap
- 1 hög burk (jag vet inte varför, men då kommer majonnäs att fungera säkert) är detta en fysisk process?
- 1 handblandare (vissa har inte en handbländare?)
beredning
- Lägg 2 äggulor i den höga behållaren och tillsätt 1 nästan senap. Blanda med handblandaren tills blandningen blir krämig.
- Tillsätt en bra sträng olja och fortsätt att blanda - efter kort tid blir massan fast. Om och om igen, medan du blandar, tillsätt olja (inte droppe för droppe, som mamma predikade) men generöst. Du kommer att se att massorna blir styvare.
- Du kan sedan smaka den färdiga majonnäs med salt, citronsaft, lite senap (peppar) eller, som jag gjorde, med lite gräddfil.
Jag skulle vara glad om denna majonnäs, som med mig, lyckas. Hur som helst, denna vieeeel är bättre än de från röret och inget trolldom!
Under sommaren förberedde jag en slags bassås från denna majonnäs (blandad med gräddfil) och blandades sedan med ansjovis, curry, ananasbitar och användes för salladdressing (speciellt för pastasallad).
