Ofenguck - bakad potatismos med ost, lök och bacon
Ofenguck - bakad potatismos med ost, lök och bacon från bakplattan. Detta är en läcker, billig maträtt som min mormor ofta har tillagit i Franconia.
Namnet säger allt: när du bakar en utsökt lukt dras genom huset, att du gillar att titta i ugnen för att se vad som luktar så bra.
Varje gång mormor ringde Ella ilskande - dörren till spisen går värmen ut! Kan du inte vänta!
Så här fungerar det:
Du behöver en bakplåt
1 kg mjölkokande potatis (till exempel Palatine Berber)
2 matskedar mjöl
2 ägg
250 g riven fast ost (eventuellt Gouda)
3 lökar
150 g baconbitar
100 g gräddfil
knoppar av smör
Salt, peppar, kummin och söt paprika
Potatisen kokas, skalas och bearbetas till potatismos. Mosa eller gå igenom pressen. Låt svalna något och blanda med mjöl, ägg och kryddor.
Skala lökarna, skär i bitar och stek tills de är genomskinliga.
Sprid potatismos på bakplåten och jämn. Sedan kommer löken, baconbitarna och den rivna osten. Gräddfilmen sprids över den och smörflingorna.
Baka vid 200 grader i cirka 35 till 45 minuter tills de är ljusbruna. Låt svalna något och skär i bitar.
Detta är en läcker lunch. Min farfar Artur drack en tankard svart kaffe.
