Persilja - mer än bara ett kökskryddat
Persiljan är en av de mest kända örter i köket och bestäms i nästan varje trädgård, på varje örtbädd eller i många hushåll också som en örtkruka i fönsterbrädan att hitta.
Den tvååriga, faktiskt påtagliga växten, är infödd i Medelhavet och Kanarieöarna, där den växer vild. I andra länder är de också kända under namnen: Bockskraut, Geilwurz, Kräut, Petersil, Peterle, Peterli, Peterling, Peter Green eller Silk.
Det finns två typer av persilja: de med släta och de med lockiga löv. Den mest kända är den med lockiga löv. Arten med de släta bladen, som också? Italiensk persilja? Även om den har en mer intensiv och aromatisk smak än de lockiga bladen, är den också mer mottaglig och vissnar mycket snabbare.
Rotpersilja (knölpersilja) är en underart av persilja, av vilken, som namnet antyder, naturligtvis, knölen används.
Använd i köket
Skörden av persilja är från maj till september / oktober. Du kan tvätta dem efter skörden, skaka dem torra och sedan skära ner dem och frysa dem för att hålla dem fräscha längre. Det rekommenderas inte att ställa persiljestjälkar i vatten eftersom det snabbt kan bli svårt. Persilja torkas också länge, men den tappar aromen.
Oftast används blad och stjälkar av persilja färskt som en kryddig ört, sällan är det också, men kokas sedan bara mycket kort, annars skulle den förlora sin färg och smak.
Persilja är en allroundare i köket! För kryddarsoppor, såser (t.ex. med "grönsås") och grönsaksgrytor, för kött- och fiskrätter, potatis-, pasta- och äggrätter, sallader, smoothies, grönsakssaft, pesto, för att garnera kalla tallrikar, strö på potatis eller omelett och till och med renat för en hälsosam och välsmakande persilja gräddsoppa kan du använda dem.
Som ett botemedel och en medicinalväxt
Men inte bara som en kryddig ört i köket, inte ens som en hälsoarbetare persilja inte ska föraktas. Till och med de antika grekerna och romarna kände persilja för mer än 2000 år sedan mindre som ett krydda, men som ett effektivt botemedel mot många plågor.
Denna faktiskt påtagliga växt har många hälsofrämjande egenskapereftersom den är rik på essentiella vitaminer och eteriska oljor samt värdefulla mineraler och spårämnen. Den innehåller vitamin A, B1 till B6, C, D, E och K. På grund av deras höga C-vitamininnehåll (140 mg per 100 g) i jämförelse med t.ex. Till exempel med citroner eller apelsiner (cirka 50 mg per 100 g) har det en uppfriskande effekt och hjälper mot vårtröttheten. Dessutom ser det aptitretande ut. Men även folsyra, betakaroten, kalium, kalcium, magnesium, mangan, svavel, fosfor, zink och järn finns inte i små mängder.
Alla dessa värdefulla ingredienser får inte underskattas, eftersom de ger u. a. även för fasta tänder och ben. För reumatism, leversjukdom och cirkulationsstörningar kan persiljan också hjälpa.
Av eteriska oljor persiljan fungerar mot dålig andedräkt och dålig andedräkt; Allt du behöver göra är att tugga några färska blad med stjälkar. Dessutom har de egenskapen att neutralisera giftiga ämnen från rök och rök och därmed göra ofarlig del av cigarettrök, varigenom lungan skyddas mot cancerframkallande ämnen.
en Te från persilja stimulerar hela matsmältningsprocessen samt rengöring av diuretika, njurar och lever. För att göra detta, ta 2 teskedar krossad färsk persilja (helst den släta sorten, eftersom den innehåller mer aktiva ingredienser), häll över kokande vatten och låt den rinna i 10 minuter. Den dehydratiserande effekten av teet förhindrar njur- och urinblåssten och spolar ut bakterier och toxiner. Samtidigt främjas blodbildning, hjärtat stärks och kolesterol frisätts från venerna.
Under graviditeten bör man dock undvika en alltför stor konsumtion av persilja, eftersom detta har en arbetskraftsfrämjande effekt och därmed kan ha en för tidig födsel. Vid menstruationsstörningar har emellertid persiljan en lugnande effekt.
Dessutom har persiljan fördelen att den kan appliceras inte bara internt utan också externt. Så du kan inte bara göra te från blad, rötter eller torkade blommor eller frön, utan också producera tinkturer. Persiljete eller utspädd tinktur kan, för. B. appliceras på lindring av insektsbett på huden eller appliceras i form av kuvert, tvätt eller bad, vilket på så sätt hjälper mot utslag och mjäll.
I trädgården
Persilja kan odlas väl i trädgården, men du kan också i trädgården blomlåda eller i en hink dra eller i fönsterbrädan, då har du från vår till sent på hösten alltid färska stjälkar tillgängliga.
Frönen sås från mars bäst på ett ljust, varmt läge, men inte i direkt solljus. Eftersom persiljan är en mörk bakterie måste du täcka frönna väl med jord. Jorden ska vara rik på näringsämnen och alltid hållas fuktig, men vattendragna växter tål inte vattendrag. Efter cirka 3 till 4 veckor groddar sedan frönet.
Persilja är en tvåårig växt. Efter skörden skärs den helt ned och täcks så mycket som möjligt för att skydda den mot frost.
Under det andra året växer sedan ut några längre stjälkar, som bildas från juni / juli gulgrön umbellat. Dessa kan torkas eller användas för att utveckla de resulterande aromatiska frukterna med frön. Köp nu 
Sperli 594 vegetabiliska frön persilja Enkelt snitt 3, grönt 0,00 ?
