peppar gelé
tid
Beredningstid: 10 min.
Vilotid: 1 timme
Total förberedelsetid: 1 timme, 10 min.
Paprika finns i många färger. Jag gillar det röda bäst. Jag föredrar enkla recept som bara innehåller några olika livsmedel. Eftersom smaken på de enskilda ingredienserna kommer till sin egen fördel och de är lätt att smälta.
I följande recept kombineras paprika (som en fröskida och som en kryddig smaksättning) med citron (som en juice och som ett gelningsmedel). Geléen har jag förberett med citronpektin, som är gelningsmedlet, som ofta ingår i gelningssocker. När man använder ensam kan man bestämma mängden och typen av sötningsmedel i sig. Salt behöver inte receptet eftersom det kombineras med mat som redan innehåller salt.
ingredienser
- 1 stor röd paprika (rengjord och tärnad ca 100 g)
- 1 tesked malt paprika (rosa skarp)
- 1 tesked citronsaft (äppeljuice är också möjligt)
- 1 msk socker
- ½ tsk citronpektin (det är också äpplepektin eller Konfigel, ett sockerfritt gelningsmedel från hälsokostbutiken eller hälsokostbutiken)
köksmaskiner
skalare, mixer, visp, Kruka, ren syltburk
beredning
- Tvätta paprika och skala med skalaren (gelén blir finare och lättare att smälta).
- Skär paprika, ta bort kärnorna och vita fläckarna och skär i små kuber.
- Lägg citronsaft och tärnad paprika i en kastrull och puré med mixern och koka upp
- Blanda paprika och pektin med sockret och låt det sälla in under konstant omrörning, bring blandningen till en koka och låt sjuda i ca 5 minuter (alltid omrörning).
- Varm fyll i en ren syltburk, försegla och låt gela. Det tar minst en timme, bättre över natten.
Eftersom den gummy gelén inte innehåller konserveringsmedel och lite socker förbereder jag alltid lite åt gången och fyller den i små glas. Du bör konsumera ett glas som har gått sönder i en vecka inom en vecka och naturligtvis förvara det i kylen däremellan. Gelén smakar på ostbröd, både till stark getost och mild gräddost, men också som ett dopp för färska grönsaker eller som grilladsås. Gelén gelar mycket bra, så att du kan klippa av små kammar. Grön paprika, vårlök eller majs är lämpliga som dekorationer.
