Pepparradicchiosallad med kalkonremsor, selleri och ägg
tid
Beredningstid: 20 min.
Matlagning eller bakningstid: 10 min.
Total förberedelsetid: 20 min.
Denna sallad är färsk och lätt, men fortfarande fyllning. Speciellt på varma sommardagar passar den väl som en smältbar middag, vilket inte är svårt i magen.
Ingredienser (för en person)
- 80g radicchio
- 1 grön paprika
- 150 g kalkonbröstfilé
- 80 g skalad, rå selleri
- 1 ägg
- 1/3 av en röd lök
- 1 msk pumpafrön
- 2 teskedar Chia
- 1/2 tesk timjan, galangal, krydda och fenegrreek
- olivolja
- Vitvinsvinäger
- Salt och peppar
beredning
- Lägg kalkonbröstet, radicchio och paprika i remsor som skär lök i ringar.
- Rist selleri.
- Koka ägget i 10 minuter.
- Stek kalkon parallellt med chia, pumpafrön och kryddor i en panna i 10 minuter i olja.
- Skala ägg och skiva.
- Lägg kalkonremsorna med chia- och pumpafrön, radicchio, paprika, selleri, ägg och lök i en salladskål, häll 1 msk vitt vinäger och 1 msk olivolja över den och blanda alla ingredienser noggrant.
- Krydda med salt och peppar.
Njut av din måltid!
