Pesto gjord av morotgrönsaker
tid
Beredningstid: 15 min.
Total förberedelsetid: 15 min.
På marknaden köper jag i princip morötter i massan med alla gröna saker. Jag har idén att de är fräschare och smakar bättre. Jag har alltid kastat bort det gröna. Synd! Den gröna är faktiskt ätbar. Nu gör jag det väldigt läckra pesto.
För pestoen använder jag bara det gröna från organiska morötter. Mycket viktigt: Morötter måste vara mycket färska. Det är därför det är särskilt bra vid denna tid på året. På hösten och vintern skulle jag inte göra peston bättre. Med gängade morötter från stormarknaden har jag dåliga erfarenheter. De har redan lagrats i frysbutiken och örten smakar inte så bra.
ingredienser
- 40? 50 g morotgrön (bara bladen på en massa morötter)
- 10-20 g basilika
- 50 g pinjenötter
- 50 g parmesan
- 1 liten vitlöksklyftan
- lite citronsaft
- Saltpeppar
- olja
beredning
- Skär moroten grön och plocka bladen. Använd inte stjälkar till peston.
- Tvätta det gröna och några basilikablad och hacka dem.
- Stekt pinjenötter, skala vitlöksklyftan och hacka dem också.
- Lägg grönt, pinjenötter, vitlök, salt, peppar och citronsaft i en shaker, fyll med olja och puré.
- Fyll massan i ett litet glas och en läcker pesto är klar.
Pestoen varar i två till tre veckor i kylen.
Som barn fick jag veta att du inte kan äta morotgröna. Inte alls. Endast allergikare bör hellre klara sig utan det. I stora mängder kan det gröna orsaka hudallergier på grund av innehållet av falcarinol.% AMAZON%
