Pite Tetovar
tid
Beredningstid: 45 min.
Matlagning eller bakningstid: 20 min.
Vilotid: 30 min.
Total förberedelsetid: 1 timme och 35 minuter
Ingredienser för 4 portioner:
Degen:
- 600 g mjöl
- 400 ml ljummet vatten
- 1 tsk salt
Fyllningen:
- 1 lök
- 1 pinne med purjolök
- 250 g gräddfil / gräddfil
- Salt, peppar
För att strö:
- 100 g smör eller margarin
- 40 g yoghurt
- 1 ägg
beredning
- Gör en strudel-deg av mjöl, vatten och salt. När degen är vackert knådad, dela den i 24 bitar och rulla ut varje bit dessertplatta, tillsätt sedan solrosolja till varje deg. Detta fungerar bäst med dina händer. Nu ska du låta degen vila i 20 minuter.
- För fyllningen, skär löken och lägg den i en panna med olja och stek tills den är mjuk.
- Tvätta purjolök och skär i ringar, tillsätt den i lökarna och stek den fint.
- Kyl sedan och tillsätt gräddfil, krydda med salt och peppar och blanda väl.
- Smör smöret för smöryoghurtsåsen, tillsätt yoghurten och ägget och rör om med en visp.
- När de 20 minuterna är över tar vi hand om degen: gnugga ett smörark. Jag tar en Tepsi (rund platta med 40 cm diameter).
- Sedan strö du mjöl på arbetsytan och rullar ut de små degstyckena till arkstorlek, det ska vara så tunt att du kan läsa en tidning. Lägg nu den första rullade degen i tennet och strö lite smöryoghurt på den. Och så fortsätter vi tills vi når lager 12 och sedan fyller vi det. När vi kommer till det sista lagret målar vi det här med smöryoghurtsåsen.
- Grädda på 220 graders topp- och bottenvärme. Hur lång tid det tar beror på din spis. Den ska vara fin och brun.
Njut av din måltid!
