Polska potatisnudlar - Kluski slonskie
Här är ett recept på polska potatisnudlar, ett trevligt komplement till kött eller fisk för alla som inte känner sig som potatis:
1,5 kg potatis
1 paket potatisstärkelse
2 ägg (endast äggula)
Laga potatis och stampa. Platta blandningen i en skål och skär i 4 bitar med en kniv (som en paj). Ta ut en fjärdedel och ge den till den andra 3/4.
Sätt 2 äggulor i gapet och fyll på gapet med potatisstärkelse. Knåda väl tills en formbar deg bildas. Gör ca 2 msk deg till en boll, gör en liten urtag i mitten med ett finger.
Lägg nudlarna i kokande saltat vatten och koka tills de flyter på ytan. Beroende på storlek, fortsätt att laga mat i 1-2 minuter, skopa ut ... gjort.
Försök med nudlarna innan du serverar dem, beroende på potatis och storlek kan de ta längre tid, ibland kortare att laga. De är färdiga när de inte längre är mjuka i smak, men är redan fast och något klibbiga.
