Potatisbröd - återstående användning
tid
Beredningstid: 10 min.
Matlagning eller bakningstid: 30 min.
Vilotid: 1 timme
Total förberedelsetid: 1 timme, 40 min.
Förra gången jag hade kokt potatis kvar (rester) gjorde jag mitt älskade potatisbröd. Tyvärr var det lite för få potatisar, så jag tillsatte den saknade mängden med potatismos.
När det gäller smak kunde jag inte se skillnaden - och så kan jag ofta göra potatisbröd, även om det finns för få potatisar ...
Mitt recept från potatisbrödet
ingredienser
- 300 g kokta potatis
- 600 g vanligt vete mjöl (typ 550, det vanliga)
- 1 påse med torr jäst
- 1 ägg
- 4 matskedar olivolja
- 2 teskedar salt
- 170 ml varmt vatten
beredning
- Riv de kokta potatisarna eller krossa dem åtminstone med en gaffel eller krossa dem på annat sätt - helst i matprocessorn, då finns det lite kvar att tvätta :-)
- Tillsätt mjöl, jäst, slagen ägg, olja, salt och det ljumma vattnet och knåda väl.
- Täck degen och låt den vila i ungefär en halvtimme (detta görs bäst i ångbåten).
- Knåda sedan degen igen, forma till en rund limpa och lägg den på en bakplåt fodrad med bakpapper och stick den flera gånger med gaffeln, låt den sedan gå en halv timme.
- Förvärm ugnen till 200 ° C konvektion, brödet bakas i cirka 30 minuter.
Jag gör mitt potatisbröd i ångaren (varm luft + ånga), jag har redan bakat det i lådformen.
Ytterligare tips: Blanda med potatismos
Om z. B. Endast 150 g potatis finns kvar, jag har redan ersatt resten med potatismos (Püreeflocken).
Enligt min förpackning, för en påse som innehåller 110 g pulver, kräver mitt pulver 500 ml vatten och 200 ml mjölk (dvs. 700 ml vätska), vilket ger 810 g färdig puré -> så om jag bara behöver 150 g färdig massa använder jag 20 g Pulver och 130 g vatten.
