Potatisnudelsoppa - förbered dig väl och avsluta snabbt
tid
Beredningstid: 20 min.
Matlagning eller bakningstid: 20 min.
Vilotid: 2 min.
Total förberedelsetid: 42 min.
Eftersom min man och jag mestadels arbetar sena timmar och vill äta något när vi kommer hem, behöver jag alltid recept som är väl förberedda och sedan snabbt gjort. Så z. B. den här potatisnudelsoppan.
Ingredienser (cirka 4-5 portioner):
- 500 g kokande mjölpotatis
- 200 g liten nudel (t.ex. gaffelspaghetti)
- 1/2 gäng greener
- 1 lök
- 2 matskedar tomatpuré
- 1 L grönsaksbestånd
- 3-4 matskedar Grana Padano eller parmesan
- Salt, peppar, lite olja
beredning
- Skala och tär potatis, greener och lök.
- Stek löken i olja tills den är glasaktig, tillsätt tomatpuréen, stek lätt och tillsätt grönsakerna. Douse med grönsaksbeståndet, koka upp och koka tills den är mjuk.
- Under tiden ska du inte laga nudlen riktigt bra.
- När potatisen är kokta tar du bort potten från plattan och rör om i osten. Fäll sedan in nudlarna, låt stå i cirka 2 minuter och servera.
- Om du kokar, lämna bara nudlarna och osten utanför, värma upp potatisen när du vill äta och fortsätt sedan enligt ovan.
Jag önskar dig god aptit.
