Potatsallad med hemgjord majonnäs

tid

Beredningstid: 30 min.
Matlagning eller bakningstid: 25 min.
Total förberedelsetid: 55 min.

Tillverkning av majonnäs till potetsallad: Det säger sig självt att färska ägg används!

Blanda två färska ägg med en visp och omrör, tillsätt oljan långsamt tills en tjock massa erhålls.
Beroende på önskad Mayomenge kan även lite olja ges här mer ren.
Tillsätt sedan lite yoghurt, eventuellt krydda med lite salt.

1,5 kg kokt potatis "nästan koka", sedan släckt i kallt vatten blandat med isbitar, så till 3 minuter, låt sedan jackan potatis med lätt handtryck från potatisskal.
Tillsätt nu 1/2 tesked salt och lite peppar.
Tillsätt 2 hackade lökar, lite persilja, 4 tärda gurkor och 2 matskedar gurksaft.
Koka 5 ägg hårt (i 10 minuter), låt svalna ordentligt, skär i små kuber och också rent.
Skär potatisarna i 4-5 mm tjocka skivor, skär potatisen på samma sätt. Tillsätt majonnäs över sallad och tillsätt lite yoghurt, fäll in något "och rör inte om", vill göra en sallad "no mush". möjligen smaka med lite salt.
Lägg nu allt ur potten i en skål och täck med folie, lägg potatissalaten i 3 - 4 timmar i kylen för att dra.