Kvitten Potato Rosti Thaler
tid
Beredningstid: 15 min.
Matlagning eller bakningstid: 40 min.
Total förberedelsetid: 55 min.
Den vackra tiden för kvästskörden är tillbaka nu och den andra kan ha ett problem, hans / henne - trots torka? men för att använda en ganska bra skörd. Här kan jag rekommendera ett mycket läckert recept som enkelt och ganska snabbt kan hjälpa till att bearbeta kvitten.
ingredienser
För 5-6 portioner (cirka 26 Rösti-Taler)
- 750 g quinces (2-3 stycken beroende på storlek)
- 4 medelpotatis (cirka 500 g)
- 1 stor lök
- 3 ägg
- Salt, peppar, kummin, chilikakor
- 160 g fullkornsmjöl
- 4 msk havregryn
- 2 matskedar solrosfrön
- cirka 50 gram raket
- Raps- eller solrosolja för stekning
- 200 g crème fraîche (eller gräddfil)
- lite kondenserad mjölk
beredning
- Quincesna är väl borsta för att ta bort fluffet, fjärdedelas sedan och frigörs från kärnan, potatisen och löken skalas.
- Sedan rasas kvittenkvarter och potatisar på ett grovt grönsaksgallras och löken gnides.
- Nu omrörs först äggen efter varandra, sedan blandas mjölet och allt väl. Tillsätt sedan 4 msk rullande havre och 2 msk solrosfrön till blandningen.
- Raketen hackas och ungefär hälften läggs till degen. Den kryddas sedan kraftigt med salt, peppar, spiskummin och, om så önskas, med chiliflingor.
- I en kastrull värms du lite olja. Från degen formar du cirka 2 cm höga Rösti-Taler, dessa stekas sedan i 4-5 minuter från båda sidorna guldbruna.
- Crème fraîche (eller gräddfil) blandas med lite kondenserad mjölk och resten av raketten och serveras med Rösti-talarna.
Tips:
För den söta sorten kan du utelämna lök, salt, peppar och chiliflingor, beroende på smaken av socker kommer degen. Rösti-Taler kan sedan serveras med kanelsocker, plommonsylt, marmelad, sylt, honung, rödbetasaft osv.
