Vita bönor med fläsk

tid

Beredningstid: 30 min.
Matlagning eller bakningstid: 35 min.
Total förberedelsetid: 1 timme, 5 min.

Detta recept för en sås med vita bönor och fläsk är lätt att tillaga, passar bra med pasta och smakar läckert.

ingredienser

  • 500 g vita bönor
  • 600 g fläsk från axeln eller halsen
  • 2 matskedar smörfisk
  • 5 msk mjöl
  • 2 morötter
  • 1 lök
  • 2 vitlöksklyftor
  • persilja
  • Salt, peppar, paprika, omedelbart pulver

beredning

  1. Tvätta de vita bönorna i sikten kvällen innan, lägg i en stor kruka med mycket vatten och låt blötlägga över natten. Jag infuserar dem i potten där de är kokta. Jag lagar alltid baljväxter i tryckkokaren.
  2. Nästa dag häll bort det blötläggande vattnet, så att de är bättre smältbara, häll färskt vatten till bönorna, det måste vara cirka 10 cm över bönorna, de sväller igen. Koka i tryckkokaren i 25 minuter, salt inte. (I den vanliga potten behöver bönorna cirka 60 minuter).
  3. Under tiden tärnar du köttet och morötter, hackar löken och vitlök.
  4. Stek kött i pannan, krydda, tillsätt lök och stek under en kort tid.
  5. Tillsätt alla ingredienser till de kokta bönorna, säsong och säsong, om det inte finns tillräckligt med vätska, tillsätt vatten.
  6. Stäng tryckkokaren och koka i 5 minuter.
  7. Gör en lätt roux i en liten kastrull.
  8. Tillsätt långsamt rouxen till de kokta bönorna, koka upp, smaksätt efter smak. Strö persilja över den.
  9. I mellan kokade jag nudlarna.

Jag önskar dig mycket kul matlagning och god aptit

Kökets middag: Krämiga vita bönor med rostade rotsaker - Köket | Januari 2020