Vita bönor med fläsk
tid
Beredningstid: 30 min.
Matlagning eller bakningstid: 35 min.
Total förberedelsetid: 1 timme, 5 min.
Detta recept för en sås med vita bönor och fläsk är lätt att tillaga, passar bra med pasta och smakar läckert.
ingredienser
- 500 g vita bönor
- 600 g fläsk från axeln eller halsen
- 2 matskedar smörfisk
- 5 msk mjöl
- 2 morötter
- 1 lök
- 2 vitlöksklyftor
- persilja
- Salt, peppar, paprika, omedelbart pulver
beredning
- Tvätta de vita bönorna i sikten kvällen innan, lägg i en stor kruka med mycket vatten och låt blötlägga över natten. Jag infuserar dem i potten där de är kokta. Jag lagar alltid baljväxter i tryckkokaren.
- Nästa dag häll bort det blötläggande vattnet, så att de är bättre smältbara, häll färskt vatten till bönorna, det måste vara cirka 10 cm över bönorna, de sväller igen. Koka i tryckkokaren i 25 minuter, salt inte. (I den vanliga potten behöver bönorna cirka 60 minuter).
- Under tiden tärnar du köttet och morötter, hackar löken och vitlök.
- Stek kött i pannan, krydda, tillsätt lök och stek under en kort tid.
- Tillsätt alla ingredienser till de kokta bönorna, säsong och säsong, om det inte finns tillräckligt med vätska, tillsätt vatten.
- Stäng tryckkokaren och koka i 5 minuter.
- Gör en lätt roux i en liten kastrull.
- Tillsätt långsamt rouxen till de kokta bönorna, koka upp, smaksätt efter smak. Strö persilja över den.
- I mellan kokade jag nudlarna.
Jag önskar dig mycket kul matlagning och god aptit
