Sås Hollandaise: Förbered bara med blandaren
tid
Beredningstid: 10 min.
Total förberedelsetid: 10 min.
Sparratiden är här. Naturligtvis inkluderar detta hollandaisesås. Jag försökte göra dem själv några gånger. Ärligt talat, det var alltid i "byxorna"! Jag hittade nyligen ett recept och testade det direkt, och det fungerade! :)
ingredienser
Är för 4 personer
- 2 matskedar vitt vin
- 4 äggulor
- 50 g grädde
- lite citronsaft
- 150 g smör
beredning
- Lägg vitt vin, äggulor, grädde och citronsaft i en hög behållare.
- Smält 150 g smör, låt svalna något och häll i burken.
- Sätt i mixern på behållarens botten, slå på den och dra den långsamt från botten till topp. Krydda med salt och peppar. Späd med lite vatten om såsen har blivit för tjock. Om det är för tunt, tillsätt lite mer smör.
- Lägg nu såsen i en kastrull. VIKTIGT! VARMA UPP långsamt på den minsta lågan! Fortsätt röra! Annars kan hon kollapsa!
- Men om något sådant hände (första gången med mig också) kan du göra följande. Pisk 1 äggula och 2 matskedar mycket kallt vatten i en skål. Rör långsamt ostmassan i skålen och servera omedelbart.
