Saksisk potatiskaka
För en saxisk potatiskaka behöver du följande.
ingredienser
- 500 g mjöl
- 30 g jäst
- 125 g socker
- 1 / 4l mjölk
- 250 g rivna potatis
- 100 g sultaner eller russin
- 125 g smör
- 50g hackade mandlar
- 30 g citron
- 1 s. Vaniljesocker
- 1/2 citron (riven skal)
- salt
För täckning:
- 125 g smör
- 100 g socker
- 1-2 teskedar kanel
beredning
Gör en smet från mjölet, jäst, socker och mjölk och lämna det på ett varmt ställe. Tillsätt nu de återstående ingredienserna och knåda allt till en jästdeig. Återgå till en varm plats och låt degen höja (tills den har fördubblats mängden). Knåda sedan degen igen och rulla sedan ut cirka 7 mm tjock på en bricka och sticka flera gånger med en gaffel.
toppning:
Smält hälften av smöret, sprid ut på degen och tryck in små fördjupningar. Sprid återstående smör i flingor. Strö över socker och kanel. Låt den vila i 15 minuter på en varm plats.
Grädda i ugnen vid 220 ° C i cirka 20-25 minuter.
