Spaghetti Surprise (4 personer)
Ingredienser: 400 g spaghetti, olja, 1 lök, 1 vitlöksklyftan, 300 g morötter, 2 paprika (färg spelar ingen roll), salt, peppar, 1 burk ananasbitar, 500 g passerade tomater, 175 g kokt skinka
Koka spagettin, dränera. Ta bort löken och vitlök, tärning och stek i lite olja. Rengör, skala, tvätta och skiva morötter. Skär paprika i hälften, stjälk, kärn, tvätt och skär i bitar. Tillsätt morotsskivor och bitar av peppar i lök-vitlökblandningen, sauter och krydda med salt och peppar. Tappa bitar på en sikt för att rinna av, fånga juicen och tillsätt 1/8 l av det till grönsakerna. Täck grönsakerna och låt sjuda i cirka 10 minuter. Tillsätt ananasbitarna, tomaten och den tärnad skinka, värm och krydda.
