Strawberry Buttermilk Pie
tid
Beredningstid: 1 timme.
Matlagning eller bakningstid: 15 min.
Vilotid: 10 timmar
Total förberedelsetid: 11 timmar och 15 minuter
Idag gjorde jag den här läckra jordgubbsmörsmjölkkakan för första gången och jag måste erkänna att den inte har visat sig vara så perfekt som jag skulle ha velat, men träning är känt för att göra susen!
Icke desto mindre har pajen blivit läcker och själva tillverkningen var inte så svår som jag trodde först. Hur som helst, kaffegästerna var fulla av beröm och gillade också att äta en andra bit.
ingredienser
För kexen:
- 4 ägg
- 3 - 4 matskedar vatten
- 140 g socker
- 1 st vaniljesocker
- 75 g mjöl
- 75 g majsstärkelse
- 1 tesked bakpulver
- 400 g jordgubbssylt
För grädden:
- 500 ml kärnmjölk
- 200 ml grädde
- 350 g jordgubbar
- 90 g socker
- 1 st vaniljesocker
- Skala nötning av en citron
- 12 blad gelatin
beredning
- Separera de fyra äggen och slå äggviterna mycket styva medan du tillsätter vattnet, tillsätt socker och vaniljesocker och tillsätt sedan äggulorna en efter en. Blanda sedan mjölet, stärkelsen och bakpulveret och lyft löst under äggmassan med en visp.
- Häll nu smeten på en bakplåt fodrad med bakpapper och grädda i en förvärmd ugn i 12 - 15 minuter vid 175 grader.
- Nu är en kökshandduk lätt besprutad med socker och den färdiga kexen vändas tumlade på kökshandduken. Fukta bakpapperet något och skala av.
- Nu sprids sylt över den varma kexen och den rullas omedelbart upp i en rulle från långsidan med hjälp av kökshandduken.
- Nu placeras en trevlig rund skål (kapacitet på 2 liter), med fastgjord film och skuren på inte alltför tjocka skivor kexrulle som skivas runt kanten och på botten av skålen.
- Nu berörs grädden. Gelatinet blötläggs i kallt vatten och kärnmjölk, socker, vaniljesocker och citronskal blandas ihop. Gelatinet pressas ut och upplöses på lätt värme. Tillsätt lite av kärnmjölken och lägg blandningen under den återstående kärnmjölken. Nu kyls massan kort tills den förtjockades något.
- Under tiden hacka jordgubbarna fint med en mixer eller mixer och rör om den något förtjockade kärnmjölken. Slutligen tillsätt vispgrädden och häll blandningen i skålen med kex. De återstående svampskivorna ger botten av kakan och nu kan den - i bästa fall över natten - bli fast.
Nästa dag välter skålen och kakan kan ätas efter att den har klistrat fast filmen.
Jag kan försäkra er, det smakar välsmakande!
