Tomatsoppa - bara läcker
tid
Beredningstid: 15 min.
Matlagning eller bakningstid: 20 min.
Total förberedelsetid: 35 min.
Läcker tomatsoppa
ingredienser
För cirka 2 personer
- 500 g aromater
- 1 lök
- 2 tår vitlök
- 500 ml grönsaksbestånd
- 2 matskedar tomatpuré
- 1 bra skott av sojakök / grädde
- basilika
- timjan
- persilja
- oregano *
- peppar
- salt
- olja
- Blender eller stor sil
- valfritt: linfrö, 1 påse ris
* Du kan ta det färskt, men lika väl torkat
beredning
Skär löken och vitlök i små kuber och stek i oljan. Under tiden skär du tomaterna och tar bort stjälken.
Tillsätt tomaterna till de stekt lökarna och vitlöken och krydda med alla ovanstående kryddor, salt och peppar.
Sätt ner spisen och låt sjuda i 15 minuter.
Fyll på grönsaksbuljongen efter en timme och tillsätt tomatpastan och låt sjuda i ytterligare 5 minuter. Då kan du antingen purera hela saken och om du vill passera utan en tomatskal genom en stor sil.
Krydda med sojakök och kanske krydda med kryddor. Detta passar färsk baguette.
Jag lagar fortfarande en påse med ris separat som sopprätt.
När jag serverar soppan lägger jag ofta linfrö, som inte bara är hälsosamma, utan också ger en krispig, nötig sidodisk till soppan.
Denna maträtt är supersnabb, frisk och inte stressande alls.
Ps: Vi är mycket goda ätare, så denna mängd kan vara tillräckligt för 3 personer.
