Mycket fluffig, fuktig jästkaka - bakad i Römertopf
tid
Beredningstid: 30 min.
Matlagning eller bakningstid: 60 min.
Vilotid: 70 min.
Total förberedelsetid: 2 timmar 40 min.
På speciell begäran, en kär användare, om jag kunde baka något sött i Römertopf: Nu har jag tacklat det, första gången. Hefezopf i Römertopf har blivit väldigt välsmakande, för det finns kvar fukten inuti. Har redan bakat många flätor, som också var bra, detta överträffade alla.
Det fungerade bra, även om jag inte hade någon ledtråd och inte visste vilken temperatur och baktid, bara var tvungen att prova det.
Från 40 minuters baktid såg jag var femte minut, flätan är rätt färg hade nått.
Nu till receptet:
ingredienser
- 600 g vete mjöl typ 550
- 250 ml varm mjölk
- 80 g socker
- 80 g smör
- 60 g russin som vill
- 20 g färsk jäst
- 2 vaniljesocker
- 1 hel ägg och ett protein
- Pensla 1 äggula med jästsås och söt den lätt med Stevia
- Hackade mandlar för att strö
beredning
Steg-för-steg guide:
Lös jäst i den varma mjölken.
Knåda alla ingredienser utom rosinerna till en slät deg.
Låt degen täckas i cirka 40 minuter, vattna sedan Römertopf.
Häll degen på ett bakplatta, knådade sedan russin, smorda basen och mina händer med kokosolja, margarin, etc. så att du kan bearbeta den mjuka degen väl.
Dela degen i 3 lika stora bitar.
Rulla degstyckena i 3 nøstor.
Fläta trådarna till en fläta.
Smörj botten av Römertopf med kokosnötsolja och lätt damm med mjöl. Om du inte har en glaserad Römertopf kan du ta bakpapper, placera flätan i Römertopf och låta den täckas i 30 minuter med en handduk.
Pensla med äggulan något sötad med stevia efter 30 minuter och strö med hackade mandlar.
Lägg locket ovanpå och i den kalla ugnen, grädda bottenskenan med 190 ° topp- och bottenvärme i cirka 60 minuter. Eftersom inte alla ugnar bakar på samma sätt, ta av locket och kontrollera i slutet.
Låt det svalna på risten.
Det rekommenderas att baka Hefezopf efter.
Jag önskar dig mycket roligt och god aptit!
