Boeuf Stroganoff om stilen i huset
tid
Beredningstid: 20 min.
Matlagning eller bakningstid: 40 min.
Total förberedelsetid: 1 timme.
Boeuf Stroganoff med? Normal? Nötkött beredda smakar lika läckra som med nötkött. Jag förbereder den i tryckkokaren (12 minuter).
Tillagad i en konventionell kruka bör du planera i cirka 30 - 40 minuter, men det borde inte vara ett problem.
ingredienser
- Hacka 600 g magert nötkött (skivor av kött 1 cm tjockt snitt från benet av nötkött) i remsor eller bitar, salt och knådas något.
- Skala och halva 1 lök och skiv halvorna på längden
- Skivad 200 g svamp
- 3-4 gurkor skurna i pennor
- Juice och nötning av en 1/2 citron
- 1/2 tesked ansjovis pasta
- 400 ml vatten eller soppa
- 200 ml grädde eller gräddfil
- 3 msk olja
- Salt, peppar
beredning
- Stek köttet i 3 portioner i varm olja och lägg åt sidan. Du vet att om för mycket kött skärs på en gång, lämnar det mycket vatten och lagar mat snarare än pommes frites.
- Tillsätt lite olja i potten, tillsätt löken och svampen och stek långsamt tills såsen har kommit från botten av potten.
- Lägg i köttet, häll i vatten eller soppa och låt sjuda i cirka 30 minuter.
- Tillsätt nu citron- och ansjovispasta och koka upp. Oroa dig inte, ansjovispastan gör inte maten fiskig utan ger den en viss visselpipa.
- Nu rörs mjölet blandat med grädde eller grädde in och kokas kort tills såsen blir krämig.
- Krydda med salt och peppar.
Som sidorätt har jag valt spaetzle. Pasta är också bra - jag gillar inte ris med den här maträtten.
